凉拌豆腐皮

原料：
    主料：豆腐皮250克；
    配料：水发木耳25克，去皮熟荸荠20克，玉兰片25克，虾仁、盐和香油等适量。

制作方法：
    将豆腐皮切成象眼块，放碗内，用开水汆一下，再用凉水泡凉挤干水分；把木耳撕成小块，将荸荠和玉兰片切成片，用开水汆一下后用凉水泡凉，同豆腐皮一起放在盘内；取适量味精、盐和香油调成汁，倒入盘内拌匀即可。

营养素含量：
    此食谱能提供蛋白质114.7克，脂肪53.8克，能量1138.0千卡。