维生素C又叫搞坏血酸，其主要作用是：
促进胶原组织的形成，有助伤口愈合。
参与机体新陈代谢。
促进胆固醇变为胆酸而排出体外。
增加机体的抵抗力，提高白血球的吞噬作用，从而达到防御疾病的作用。缺乏维生素C可引致坏血病，其主要症状为牙龈肿胀、牙龈出血、鼻出血、便血、伤口不愈合、骨钙化异常，婴幼儿可有爱哭爱闹、食欲不振、发育迟缓、皮肤有细小出血点等现象。
维生素C主要来源于蕃茄、萝卜、菠菜、白菜、葱、韭菜、蒜苗、芥菜、柠檬，山楂、酸枣、草莓、桂圆等蔬菜和水果。
维生素D
维生素D为脂溶性维生素，它的主要生理功能是促进钙、磷的吸收，利于钙、磷的沉着，促进骨组织的钙化，但是，如果摄入维生素D过多，例如儿童每日摄入1000微克，有可能会引起恶心、呕吐、食欲下降、腹痛、腹泻等。如果是慢性维生素D中毒，可引起皮肤苍白、便秘、腹泻交替，发热及骨化过度，钙沉积在心肌、肺、肾，从而使内脏的功能降低，骨骼脱钙。如果儿童缺乏维生素D，就可能引起佝偻病、肋骨串珠、鸡胸、囟门闭合迟缓和牙齿萌发较晚等症状。
一般认为6岁以下儿童每日进食400国际单位相当于10微克的维生素D即可。
维生素K
维生素K也叫凝血维生素，为脂溶性维生素，它可参与肝脏中凝血酶原的组成。加快血液凝固过程，当维生素K缺乏时，易引起新生儿出血症。
肠道内的细菌可以合成维生素K，一般不会引起缺乏，相当大量使用抗菌素，肠道内细菌不能合成维生素K时，会引起缺乏。含有维生素K较多的食物有菠菜、白菜、海带、动物的内脏、蛋黄、豆类等。
