维生素B2 又称核黄素，它的作用是：
1. 参与碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢，因为它是机体中许多重要辅酶的组成成分。
2. 保护口腔黏膜及皮肤、预防舌炎、口角炎。
3. 维持神经纤维的正常功能
4. 对肿瘤有防御作用
缺乏维生素B2 可引起口角炎、舌炎、舌中部出现红斑、舌出现裂纹、阴囊皮炎、皮肤溢脂性皮炎、视觉模糊疲劳、角膜血管增生、视神经炎等多种病症。
儿童日需维生素B2 为0.4~1.8毫克。
含维生素B2 较多的食品主要有动物内脏（主要是肝脏）、乳类、乳制品、麦芽、木耳、菠菜、苋菜、油菜、丝瓜、雪里红、豆类、花生等。
尼克酸（烟酸）
尼克酸也叫烟酸，B族维生素之一，它在人体生理活动中有以下作用：
参与碳水化合物、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。
保护皮肤健康，防治癞皮病。
维持神经组织的紧张度，保持胃液的政党分泌及肠的蠕动。
形成血红素，参与造血过程。
使毛细血管扩张，血液循环加快。
婴幼儿长期缺乏尼克酸，初期可引起消化不良、体重减轻、失眠、头晕、腹疼、腹泻；严重者出现皮炎、腹泻及痴呆。皮炎发生在裸露部分，发红、发痒，久之变红色或棕色，两颊色素沉着，呈蝴蝶样分布，皮肤过度角化变硬呈鱼鳞状，若病情继续加重可能逐渐痴呆，出现精神抑郁或紧张，情绪不稳定，肌肉震颤，腱反射消失等症状。
尼克酸广泛存在于动物、植物组织中，例如肝脏、酵母、花生、谷类、绿叶菜、水果等。
婴幼儿对尼克酸每日的需要量随年龄的增长而增加，具体是：
1岁以内4毫克；
1~3岁7毫克；
3~5岁8毫克；
5~7岁10毫克；
维生素B6
维生素B6对婴幼儿的作用有以下几点：
构成代谢酶系统的辅酶。
参与蛋白质与脂肪的代谢。
参与脑细胞的发育。
是糖代谢中的辅助因素，它可协助谷氨酸代谢，生成Y-氨基丁酸，后者可抑制神经系统活动，避免神经系统过度兴奋。
缺乏维生素B6引起低色素性小细胞性贫血及口角炎、皮炎、食欲不振、婴幼儿发育迟缓、惊厥等病症。
含维生素B6较多的食品有蛋黄、肉、鱼、奶、谷类、白菜及豆类等等。
一般每日摄入维生素B62毫克即可满足人体的需要。
