中国人非常可惜的是断奶时间太早，造成乳糖酶缺乏，喝了牛奶会腹胀、肠鸣、腹泻，以致有相当一部分成人不喜欢喝牛奶。当人体缺乏乳糖酶时，牛奶中乳糖在小肠中不能被消化吸收，直接流入大肠，在大肠内细菌作用下大量发酵，引起腹胀、肠鸣、腹泻等肠胃道症状，医学上称这种现象为乳糖不耐症。然而，牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收也最经济的优质食品，因乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜。
其实，乳糖酶不耐受是可以改善的。乳糖不耐受的发生与一次摄入乳糖量有关，如能分次少量进食乳类食品，可以减轻或避免不耐受症。乳制品在发酵过程中， 20％—30％的乳糖被分解，利于消化吸收，改食酸奶等发酵乳制品可使乳糖不耐受症减轻。在乳品中添加适量乳糖酶，可帮助乳糖酶缺乏者食用。总之，应千方百计创造条件做到天天一瓶奶。
